Els divendres, a la feina, toca taller. En fem de tota mena. Grafittis, robòtica, informàtica... però els que més trionfen són, sens dubte, els tallers de cuina.
La idea és acostar als i les joves a la cuina. Ensenyar-los que hi ha vida més enllà de les pizzes precuinades i el menjar ràpid per tal que tinguin recursos culinaris per si algun dia es queden sols/es a casa i han de fer-se el menjar...
A més els tallers de cuina són també un espai d'intercanvi. Ells/es m'espliquen... o els hi explico... i entre tots/es arreglem el món tot cuinant.
Ahir vam fer DORAYAKIS. Els dorayakis són uns dolços japonesos, semblants als pancakes, farcits d'anko (crema dolça d'azukis). Sabeu els pastissets que tant li agraden al Doraemon? Doncs això són els dorakis. La recepta és molt senzilla.
Per a fer els pancakes necessitem:
- 200gr de farina de rebosteria
- 4 ous
- 100gr de sucre (podeu fer servir suvre panela o de coco)
- 2 cullerades de mel
- 1/2 sobre de llevat químic (tipus Royal)
- 160ml d'aigua
Per a fer el farcit necessitem:
- 230gr d'akuzis
- 200gr de sucre
- 1 polzim de sal
Començarem pel farcit. La nit anterior posem els akuzis en remull (unes 12 hores). En una olla hi fem bullir aigua amb els azukis. Els coem apriximadament una hora. Un cop que estiguin tous treiem l'aigua i afegim el sucre i la sal. Deixem coure una estona més, a foc baix, fins que quedi una massa homogènia (si ho volem molt homogeni podem passar la barreja pel turmix).
Ho deixem reposar a temperatura ambient fins que es refredi.
Per afer els pancakes, batem els ous i afegim la esta d'ingredients. En ultim lloc afegim la farina tamissada i el llevat i deixem reposar la massa mitja hora.
En una paella o una crepera hi hi tirem mig cullerot de massa per a fer uns discs d'uns 10cm de diametre.
Quan comencin a sortir bombolles a la massa sabrem que es moment de donar-lis la vola amb l'ajuda d'una espàtula. Es important tenir el foc a temperatura mitja/baixa ja que si no no es faran bé per dintre.
Un cop tenim els pancakes fets, els aparellem de dos en dos, posant-hi una mica d'anko en un d'ells i tapant-lo amb un altre a mode d'entrepa.
Cal dir que l'anko, tt i tenir un gust dolç, te un sabor peculiar si no hi esteu acostumats/des. I aix`de que estigui fet de "mongetes" (en realitat l'azuki es un tipus de soja) a alguns joves no els entusiasma gaire... ja que no associen aquest llegum a les receptes dolces...
Pode fer-hi algunes vairacions, com farcir-los de crema de xocolata, melmelada, mel....
Us animeu?
La idea és acostar als i les joves a la cuina. Ensenyar-los que hi ha vida més enllà de les pizzes precuinades i el menjar ràpid per tal que tinguin recursos culinaris per si algun dia es queden sols/es a casa i han de fer-se el menjar...
A més els tallers de cuina són també un espai d'intercanvi. Ells/es m'espliquen... o els hi explico... i entre tots/es arreglem el món tot cuinant.
Ahir vam fer DORAYAKIS. Els dorayakis són uns dolços japonesos, semblants als pancakes, farcits d'anko (crema dolça d'azukis). Sabeu els pastissets que tant li agraden al Doraemon? Doncs això són els dorakis. La recepta és molt senzilla.
Per a fer els pancakes necessitem:
- 200gr de farina de rebosteria
- 4 ous
- 100gr de sucre (podeu fer servir suvre panela o de coco)
- 2 cullerades de mel
- 1/2 sobre de llevat químic (tipus Royal)
- 160ml d'aigua
Per a fer el farcit necessitem:
- 230gr d'akuzis
- 200gr de sucre
- 1 polzim de sal
Començarem pel farcit. La nit anterior posem els akuzis en remull (unes 12 hores). En una olla hi fem bullir aigua amb els azukis. Els coem apriximadament una hora. Un cop que estiguin tous treiem l'aigua i afegim el sucre i la sal. Deixem coure una estona més, a foc baix, fins que quedi una massa homogènia (si ho volem molt homogeni podem passar la barreja pel turmix).
Ho deixem reposar a temperatura ambient fins que es refredi.
Per afer els pancakes, batem els ous i afegim la esta d'ingredients. En ultim lloc afegim la farina tamissada i el llevat i deixem reposar la massa mitja hora.
En una paella o una crepera hi hi tirem mig cullerot de massa per a fer uns discs d'uns 10cm de diametre.
Quan comencin a sortir bombolles a la massa sabrem que es moment de donar-lis la vola amb l'ajuda d'una espàtula. Es important tenir el foc a temperatura mitja/baixa ja que si no no es faran bé per dintre.
Un cop tenim els pancakes fets, els aparellem de dos en dos, posant-hi una mica d'anko en un d'ells i tapant-lo amb un altre a mode d'entrepa.
Cal dir que l'anko, tt i tenir un gust dolç, te un sabor peculiar si no hi esteu acostumats/des. I aix`de que estigui fet de "mongetes" (en realitat l'azuki es un tipus de soja) a alguns joves no els entusiasma gaire... ja que no associen aquest llegum a les receptes dolces...
Pode fer-hi algunes vairacions, com farcir-los de crema de xocolata, melmelada, mel....
Us animeu?
Comentarios
Publicar un comentario